痛风患者可以放心吃蔬菜水果吗?千万别这么想
2020年12月30日 8682人阅读 返回文章列表
俗话说得好,久病成医。大多数得了痛风的患者,海鲜、红肉、火锅、啤酒……凡高嘌呤或会导致高嘌呤的饮食都要谨慎考虑一番。
但有一个例外,那就是蔬菜。痛风患者认为多吃蔬菜、水果,有利于尿酸的排除。于是,看到是蔬菜、水果就一个劲地吃。
但痛风患者真的能随心所欲地吃蔬菜水果吗?
蔬菜篇
急性发作期应避免摄入含嘌呤较高的蔬菜
尽管大多数的蔬菜含量都比较低,但对有些蔬菜,痛风患者在急性发作期时还是应该避免的。因为有部分蔬菜属中嘌呤食物(≥25mg/100g,<75mg/100g),虽然嘌呤含量是比肉类和海鲜类低,但要是一顿吃太多,摄入的含量自然也会过多。
这类蔬菜主要有:
韭菜(25mg/100g)
杏鲍菇(26.7mg/100g)
蘑菇(28.4mg/100g)
四季豆(29.7mg/100g)
金针菇(60.9mg/100g)
荷兰豆(74.5mg/100g)
豌豆(74.7mg/100g)等。
不要选择腌制的蔬菜
腌制后的蔬菜不但损失了很多营养素,钠盐含量也高。
痛风患者一般都伴有高血压,摄入盐过多既影响尿酸排泄、也会导致血压升高。
根据病情轻重选择蔬菜品种
痛风患者后期往往出现肾功能损害,此时,应注意检测患者的血钾情况。
出现高钾血症时,应避免摄入含钾高的蔬菜,如油菜、芹菜、菠菜、蘑菇、海带等,并注意蔬菜的烹调方式,可先焯水后烹调。
水果篇
不可无节制过量食用水果
虽然绝大多数的水果嘌呤含量极低。但是,痛风患者也不能为所欲为地食用。
一方面,水果中果糖含量高,如果在短时间内大量摄入会产生过量尿酸,导致痛风发作。
另一方面,果糖代谢方式与葡萄糖并不相同,过量食用易增加脂肪,影响嘌呤代谢,成为诱发痛风的重要因素。
尤其是榴莲、椰子、荔枝、芒果和木瓜等热带水果含果糖较多,最好不要一次性或者经常大量食用。
不要用加工水果代替新鲜水果
常见的水果加工食品有果汁、水果罐头、果脯等,果汁是由水果经压榨去掉残渣后制成,但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等受到损失。
水果罐头和果脯在加工过程中都加入糖以提高口感,所以含糖较高且维生素损失较多。干果是将新鲜水果脱水而成,维生素损失也较多。
因此,痛风患者应尽量选择新鲜水果,虽然偶尔也可以吃一些水果制品,但不可以用水果制品代替新鲜水果。
另外鲜榨果汁中含有大量糖分和能量,无节制地饮用可导致肥胖和血糖增高,不利于疾病康复,所以不能代替日常饮水。
根据病情轻重选择水果品种
肾功能不全的痛风患者如果已经出现高钾血症,应避免使用含钾高的水果及果汁。
如橘、葡萄、香蕉、杨桃、桃子、枇杷、荔枝、龙眼、哈密瓜、木瓜、奇异果等。
最后提醒,痛风患者要根据自己的情况合理安排、均衡饮食,才更有利于病情的恢复。
参考文献:[1]刘金平,王爱博. 痛风与饮食健康的关系[A]. 中国管理科学研究院教育科学研究所.2018年教师教育能力建设研究专题研讨会论文集[C].中国管理科学研究院教育科学研究所:中国管理科学研究院教育科学研究所,2018:2.[2]马莉.痛风患者蔬果不能随意吃[J].百姓生活,2015(12):76.[3]赵新儿,谭晓冬.饮食中嘌呤含量对痛风病人疗效的影响[J].浙江实用医学,2003(04):52+68.
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